Nordisches Rauchsalz - Salz

Wie entsteht die rauchige Note?

Das Meersalz wird über norwegischem Wacholder geräuchert. Dabei nimmt es Rauch und feine, blumige Aromen auf. Künstliches Raucharoma braucht es dafür nicht, der Geschmack kommt aus dem echten Räuchern.

Wie schmeckt nordisches Rauchsalz?

Es schmeckt würzig und deutlich rauchig, mit einer feinen holzigen Tiefe. Dadurch bekommt ein Gericht eine grilltypische Note, auch wenn du in der Pfanne oder im Ofen kochst.

Zu welchen Gerichten passt es?

Zu allen Sorten von Fleisch, zu Ofengemüse, Kartoffeln, Eintöpfen und herzhaften Saucen. Auch auf einem Rührei oder einer Suppe setzt eine Prise einen spannenden Akzent.

Wie verwendest du es richtig?

Gib es sparsam dazu und schmecke nach, denn die Rauchnote trägt. Zum Kochen kannst du es mitverwenden, für einen frischen Rauchkick streust du es zum Schluss über das fertige Gericht.

Wie kombinierst du nordisches Rauchsalz?

Es passt gut zu deftigen Würzen, etwa frisch gemahlenem Bunter Pfeffer oder einem herzhaften Pommes-Salz für Kartoffelgerichte. Als milde Basis daneben eignet sich Rosa Kristallsalz.

Wie lange bleibt die Rauchnote erhalten?

Dunkel, trocken und gut verschlossen gelagert hält sich das Aroma viele Monate. Sobald die Rauchnote nachlässt, ist es Zeit für Nachschub. Ein trockener Löffel schützt vor Feuchtigkeit.

Passt Rauchsalz auch zu vegetarischen Gerichten?

Ja, gerade für die fleischlose Küche ist es praktisch: Es bringt eine grilltypische Note an Tofu, Gemüse, Eintöpfe und Bratkartoffeln, ganz ohne Grill. So kommt Raucharoma auch ohne Fleisch auf den Teller.

Wo finde ich weitere besondere Salze?

Eine Übersicht über unser gesamtes Sortiment findest du in der Kategorie Salz, von fruchtig bis rauchig.