Backen und Süßes verfeinern

Wie würzt du Süßes richtig?

Beim Backen zählen feine Nuancen: aromatisierter Zucker verteilt Geschmack gleichmäßig im Teig, während Gewürze wie Vanille oder Zimt Tiefe geben. Weniger ist oft mehr, damit das Aroma nicht kippt. Weil aromatisierter Zucker den normalen Zucker im Rezept einfach ersetzt, brauchst du keine zusätzlichen Zutaten und bekommst trotzdem eine besondere Note.

Was passt zu deinem süßen Vorhaben?

Ordne nach Gericht, dann findest du schnell die richtige Sorte.

• Für Milchreis und Desserts nimm Milchreis Traum Zucker oder Tonka Zucker.
• Fruchtig für Joghurt und Quark passen Erdbeer Zucker und Schoko Kirsch Zucker.
• Für Bratapfel und winterliches Gebäck eignet sich Bratapfel Würzmix.
• Für eine besondere Note passt Mango Chili Zucker oder Sweet Chai Zucker.
• Als Topping auf Dessert und Porridge passen Schokokuss Topping und Porridge Topping.

Wie unterscheiden sich die süßen Sorten?

Die fruchtigen Zucker wie Erdbeer und Schoko Kirsch eignen sich zum Bestreuen von Joghurt, Waffeln und Pfannkuchen. Feine Sorten wie Tonka und Vanille geben Kuchen und Cremes eine warme Tiefe. Der Bratapfel Würzmix und winterliche Noten bringen Festtagsstimmung in Gebäck und heiße Getränke. So findest du für jede Jahreszeit die passende Süße, vom Sommerdessert bis zum Weihnachtsplätzchen.

Welche Rezeptideen gibt es?

Rühre Tonka Zucker in eine Vanillecreme oder einen Pudding, streue Erdbeer Zucker über Pfannkuchen und Joghurt. Der Bratapfel Würzmix passt in Apfelkuchen, Kompott und Milchreis, ein Löffel in den heißen Kakao macht daraus ein winterliches Getränk. Süße Toppings verwandeln einfachen Naturjoghurt in ein schnelles Dessert. So gelingt der süße Moment ohne großen Aufwand.

Welche süßen Gewürze gehören in die Vorratskammer?

Ein Vanillezucker, eine warme Note wie Tonka und ein bis zwei fruchtige Sorten decken die meisten süßen Vorhaben ab. Für die kalte Jahreszeit ergänzt du winterliche Mischungen, für den Sommer fruchtige Zucker. So hast du für Kuchen, Dessert und heiße Getränke immer die passende Süße griffbereit.

Wie kombinierst du süße Aromen richtig?

Setze auf eine Leitnote pro Gericht, damit sich die Aromen nicht überlagern. Fruchtige Zucker passen zu hellen Cremes und Obst, warme Noten wie Tonka und Vanille zu Schokolade und Gebäck. Ein Hauch Chili oder Chai bringt Spannung, sollte aber sparsam eingesetzt werden, damit die Süße im Vordergrund bleibt.

Wie machst du Kindern und Gästen eine Freude?

Fruchtige Zucker und süße Toppings sind bei Kindern beliebt und verwandeln Pfannkuchen, Waffeln und Joghurt im Handumdrehen. Für Gäste stellst du eine kleine Auswahl bereit, sodass jeder sein Dessert selbst verfeinern kann. Achte bei Sorten mit Chili oder Koffein auf die Angaben, wenn Kinder mitessen. So wird der süße Moment zum kleinen Erlebnis, ohne dass du aufwendig backen musst, und jeder trifft seinen eigenen Geschmack.

Wie dosierst und lagerst du aromatisierten Zucker?

Rühre aromatisierten Zucker früh in den Teig oder streue ihn zum Schluss über das fertige Dessert. Als Faustregel ersetzt du die im Rezept genannte Zuckermenge eins zu eins. Trocken und verschlossen bleibt der Zucker lange aromatisch. Alle Sorten findest du unter Zucker.

Kann ich aromatisierten Zucker eins zu eins ersetzen?

Ja, du ersetzt normalen Zucker im Rezept und bekommst zusätzlich das Aroma.

Sind die Zuckersorten vegan?

Viele Sorten sind vegan. Die Zutaten stehen bei jedem Produkt.