Kurkuma - Specials

Wofür eignet sich Kurkuma?

Kurkuma ist ein Grundgewürz der asiatischen Küche und steckt in fast jedem Currypulver. Du nutzt es für Currys, Reisgerichte, Eintöpfe, Suppen und Gemüse und gibst Gerichten damit Farbe und eine milde Würze. Sehr beliebt ist es außerdem als Zutat für Ingwer-Shots. Auch Reis und Paella bekommen damit ihre goldene Farbe.

Wie schmeckt Kurkuma?

Der Geschmack ist mild, leicht erdig und dezent herb, ähnlich zurückhaltend wie Safran. Kurkuma drängt sich nicht in den Vordergrund, sondern rundet Gewürzmischungen ab und trägt vor allem zur Farbe bei. Pur verwendet solltest du es sparsam dosieren, damit es nicht bitter wird.

Wie verwendest du es richtig?

Gib Kurkuma früh ins heiße Öl oder in die köchelnde Sauce, damit sich Farbe und Aroma verteilen. Ein wenig Fett hilft, die Farbstoffe aufzunehmen. Beachte, dass das kräftige Gelb auf hellen Oberflächen und Textilien Spuren hinterlassen kann.

Womit kombinierst du es?

In fertigen Mischungen findest du es im Zitronen Curry und im Thai Curry. Für ganze Gerichte lohnt ein Blick in unsere Gewürzmischungen. Weitere Einzelgewürze stehen unter Pfeffer und Würze.

Wie bewahrst du Kurkuma auf?

Dunkel, trocken und gut verschlossen bleibt die Farbe und das Aroma am längsten erhalten. Licht lässt das Gelb mit der Zeit verblassen. Ein trockener Löffel hält das Pulver rieselfähig.

Gibt es diese Sorte auch als Nachfüllpack?

Ja, es gibt sie auch als größere Gewürzdose für den Vorrat. Im Kurkuma als Nachfüllpack bekommst du mehr Inhalt und einen besseren Preis pro Gramm. Ideal, wenn die Sorte zu deinen Favoriten gehört und du seltener nachkaufen möchtest. So hast du deinen Liebling immer griffbereit.