Fleur de Sel - Salz

Was ist das Besondere an Fleur de Sel?

Fleur de Sel wird von Hand von der Wasseroberfläche geschöpft und bleibt dabei grobflockig. Diese Struktur macht den Unterschied: Die Flocken bringen einen feinen Biss und lösen sich erst auf der Zunge, statt im Gericht zu verschwinden.

Wie schmeckt Fleur de Sel?

Der Geschmack ist mild, rein und ausgewogen, ohne scharfe Kante. Genau deshalb setzt du es als Finish ein, wo es einen bewussten, knackigen Salzmoment auf dem Teller hinterlässt.

Wie verwendest du Fleur de Sel richtig?

Streue Fleur de Sel erst kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht, nicht in den Kochtopf. So bleiben die Flocken knackig. Ideal auf Steak, gegrilltem Gemüse, Tomate mit Mozzarella oder sogar auf Schokolade und Karamell.

Worin unterscheidet es sich vom normalen Speisesalz?

Zum Kochen und Würzen im Topf eignet sich ein feines Allroundsalz wie Rosa Kristallsalz besser, weil es sich gleichmässig verteilt. Fleur de Sel ist der Feinschliff zum Schluss. Beides zusammen deckt Alltag und besonderen Moment ab.

Wie bewahrst du Fleur de Sel auf?

Reines Salz ist praktisch unbegrenzt haltbar. Lagere es trocken und gut verschlossen, damit die Flocken nicht verklumpen. Ein trockener Löffel hilft, Feuchtigkeit fernzuhalten.

Für wen eignet sich Fleur de Sel?

Für alle, die gern gut kochen und einem Gericht den letzten Schliff geben wollen. Als kleines, hochwertiges Mitbringsel für Genussmenschen macht es sich ebenfalls gut. Weitere edle Sorten findest du in unserer Kategorie Salz.

Ist Fleur de Sel jodiert?

Nein, es ist ein naturbelassenes Meersalz ohne Zusätze und damit nicht jodiert. Wer auf jodiertes Speisesalz angewiesen ist, nutzt es am besten ergänzend zum Finish und nicht als einziges Salz.

Zu welchen Salzen passt es als Ergänzung?

Neben dem Allrounder lohnt sich ein Blick auf die übrigen Sorten in unserer Kategorie Salz, etwa das edle Persische Blausalz als optischer Hingucker oder ein Nordisches Rauchsalz für eine rauchige Note.