Persisches Blau

Woher kommt die blaue Farbe?

Die blaue Färbung ist natürlich und entsteht durch die besondere Kristallstruktur des Salzes, in der sich das Licht bricht. Gefärbt oder behandelt wird nichts, jedes Korn sieht ein wenig anders aus.

Wie schmeckt persisches Blausalz?

Es schmeckt intensiv und klar salzig, mit einer mineralischen Note. Weil es kräftiger wirkt als ein mildes Alltagssalz, reicht meist eine kleine Menge.

Wie verwendest du es am besten?

Als grobes Finish-Salz kommt es erst zum Schluss auf den Teller, damit Farbe und Biss erhalten bleiben. Besonders schön sieht es auf hellen Gerichten aus, wo die blauen Kristalle zur Geltung kommen.

Zu welchen Gerichten passt es?

Traditionell zu Fisch und Meeresfrüchten, aber auch zu hellem Fleisch, Geflügel und Salaten. Für die warme Küche im Topf greifst du besser zu einem feinen Rosa Kristallsalz, das sich gleichmässig verteilt.

Wie kombinierst du persisches Blausalz?

Als Finish harmoniert es mit einem milden Allrounder zum Kochen und mit frisch gemahlenem Bunter Pfeffer für mehr Aroma. Weitere Sorten für besondere Momente findest du in unserer Kategorie Salz.

Warum ist persisches Blausalz teurer als normales Salz?

Es ist ein seltenes Natursalz, das nur in begrenzten Mengen vorkommt und von Hand verlesen wird. Weil du es sparsam als Finish einsetzt, reicht ein Glas aber lange. Der Preis relativiert sich pro Gericht schnell.

Eignet sich das Blausalz als Geschenk?

Durch die ungewöhnliche blaue Farbe ist es ein schönes Mitbringsel für Menschen, die gern besonders kochen. In Kombination mit einem milden Alltagssalz wird daraus ein rundes kleines Geschenk.

Wie lange ist es haltbar?

Reines Salz ist praktisch unbegrenzt haltbar. Trocken und verschlossen gelagert bleibt es lange schön und rieselfähig.