{"id":2786,"date":"2026-09-18T08:18:08","date_gmt":"2026-09-18T06:18:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.xn--lffelgeist-ecb.de\/wissen\/?post_type=rezept&p=2786"},"modified":"2026-08-27T15:52:13","modified_gmt":"2026-08-27T13:52:13","slug":"garam-masala-rezept","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/www.xn--lffelgeist-ecb.de\/wissen\/rezepte\/garam-masala-rezept\/","title":{"rendered":"Garam Masala selber machen: das Grundrezept"},"content":{"rendered":"
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Garam Masala ist die warme Gew\u00fcrzmischung der nordindischen K\u00fcche und schmeckt selbst ger\u00f6stet und gemahlen um Welten besser als fertig gekauft. Der Aufwand ist klein, der Unterschied gro\u00df. Hier erf\u00e4hrst du, welche Gew\u00fcrze hineingeh\u00f6ren, warum du sie ganz r\u00f6stest und wann die Mischung ins Gericht kommt.<\/p>\n\n

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Menge<\/dt>
1kleines Glas<\/small><\/dd><\/div>\n
Vorbereitung<\/dt>
10Minuten<\/small><\/dd><\/div>\n
R\u00f6sten<\/dt>
5Minuten<\/small><\/dd><\/div>\n
Aufwand<\/dt>
EinfachPfanne und M\u00fchle<\/small><\/dd><\/div>\n<\/dl>\n\n
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In K\u00fcrze<\/div>\n
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R\u00f6ste ganze Gew\u00fcrze wie Kreuzk\u00fcmmel, Koriander, Kardamom, Zimt, Nelken und Pfeffer trocken in der Pfanne, bis sie duften, lass sie abk\u00fchlen und mahle sie fein. Ganz ger\u00f6stet und frisch gemahlen entfaltet Garam Masala das meiste Aroma. Anders als Currypulver kommt es meist erst gegen Ende ins Gericht.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

Garam Masala hei\u00dft \u00fcbersetzt so viel wie warme Mischung, gemeint ist die w\u00e4rmende Wirkung der Gew\u00fcrze, nicht Sch\u00e4rfe. Die genaue Zusammensetzung ist von Region zu Region und Familie zu Familie verschieden. Der Kern bleibt aber gleich: ger\u00f6stete, warme Gew\u00fcrze, frisch gemahlen. Das R\u00f6sten weckt die \u00e4therischen \u00d6le, das frische Mahlen h\u00e4lt das Aroma lebendig.<\/p>\n\n

Zutaten und Zubereitung<\/h2>\n
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Zutaten<\/h3>\n