{"id":2780,"date":"2026-09-12T08:18:06","date_gmt":"2026-09-12T06:18:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.xn--lffelgeist-ecb.de\/wissen\/?post_type=rezept&p=2780"},"modified":"2026-08-27T15:52:13","modified_gmt":"2026-08-27T13:52:13","slug":"chimichurri-rezept","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/www.xn--lffelgeist-ecb.de\/wissen\/rezepte\/chimichurri-rezept\/","title":{"rendered":"Chimichurri Rezept: die argentinische Kr\u00e4utersauce"},"content":{"rendered":"
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Chimichurri ist die frische, kr\u00e4utrige Sauce, die in Argentinien zu jedem Grillfleisch geh\u00f6rt. Sie ist in wenigen Minuten gemacht und braucht keinen Mixer, im Gegenteil. Von Hand gehackt und kurz durchgezogen schmeckt sie am besten. Hier das Grundrezept und die Kniffe, die den Unterschied machen.<\/p>\n\n

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Menge<\/dt>
1kleines Glas<\/small><\/dd><\/div>\n
Vorbereitung<\/dt>
15Minuten<\/small><\/dd><\/div>\n
Ziehzeit<\/dt>
30Minuten<\/small><\/dd><\/div>\n
Aufwand<\/dt>
Einfachnur ein Messer<\/small><\/dd><\/div>\n<\/dl>\n\n
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In K\u00fcrze<\/div>\n
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Hacke glatte Petersilie, Knoblauch und Oregano fein von Hand, vermenge sie mit Rotweinessig, Chiliflocken und Salz und r\u00fchre zum Schluss das Oliven\u00f6l unter. Lass die Sauce mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Nicht mixen, sonst wird sie zu Brei statt einer sch\u00f6n st\u00fcckigen Sauce.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

Das Besondere an Chimichurri ist die Frische. Anders als eine gekochte Sauce lebt sie von rohen Kr\u00e4utern, Knoblauch und guter S\u00e4ure. Deshalb kommt es auf zwei Dinge an: frische, glatte Petersilie statt der krausen, und das Hacken von Hand, damit die Sauce Textur beh\u00e4lt. Ein Mixer macht daraus schnell eine glatte Paste, die weniger interessant schmeckt.<\/p>\n\n

Zutaten und Zubereitung<\/h2>\n
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Zutaten<\/h3>\n