{"id":2772,"date":"2026-09-04T08:18:01","date_gmt":"2026-09-04T06:18:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.xn--lffelgeist-ecb.de\/wissen\/?post_type=rezept&p=2772"},"modified":"2026-08-27T15:52:13","modified_gmt":"2026-08-27T13:52:13","slug":"nudelsalat-mediterran","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/www.xn--lffelgeist-ecb.de\/wissen\/rezepte\/nudelsalat-mediterran\/","title":{"rendered":"Mediterraner Nudelsalat, der nicht fad schmeckt"},"content":{"rendered":"
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Nudelsalat ist der Klassiker f\u00fcr Grillfest und Buffet, und gleichzeitig der Salat, der am h\u00e4ufigsten fad schmeckt. Der Trick liegt im Timing und in der W\u00fcrze: Das Dressing geh\u00f6rt an die noch warmen Nudeln, und gew\u00fcrzt wird kr\u00e4ftiger, als man denkt. Hier die mediterrane Variante mit getrockneten Tomaten, Oliven und Feta.<\/p>\n\n

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Menge<\/dt>
6Portionen<\/small><\/dd><\/div>\n
Vorbereitung<\/dt>
20Minuten<\/small><\/dd><\/div>\n
Kochzeit<\/dt>
10Minuten<\/small><\/dd><\/div>\n
Ziehzeit<\/dt>
30Minuten<\/small><\/dd><\/div>\n<\/dl>\n\n
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In K\u00fcrze<\/div>\n
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Nudeln al dente kochen und noch warm mit dem kr\u00e4ftigen Dressing aus Oliven\u00f6l, Essig, Knoblauch und Kr\u00e4utern mischen, denn warme Nudeln saugen den Geschmack auf. Danach getrocknete Tomaten, Oliven, Paprika und Feta unterheben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

Der h\u00e4ufigste Fehler ist, kalte Nudeln mit dem Dressing zu vermischen. Kalte Nudeln nehmen kaum noch Geschmack auf, der Salat bleibt au\u00dfen benetzt und innen fad. Warme Nudeln dagegen ziehen das Dressing in sich hinein. Der zweite Punkt ist die W\u00fcrze: Ein Nudelsalat braucht mehr Salz und S\u00e4ure, als man beim Abschmecken vermutet, weil die Nudeln vieles abpuffern.<\/p>\n\n

Zutaten und Zubereitung<\/h2>\n
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Zutaten<\/h3>\n