{"id":2770,"date":"2026-09-02T08:17:59","date_gmt":"2026-09-02T06:17:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.xn--lffelgeist-ecb.de\/wissen\/?post_type=rezept&p=2770"},"modified":"2026-08-27T15:52:13","modified_gmt":"2026-08-27T13:52:13","slug":"tomatensuppe-wuerzen","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/www.xn--lffelgeist-ecb.de\/wissen\/rezepte\/tomatensuppe-wuerzen\/","title":{"rendered":"Tomatensuppe w\u00fcrzen wie im Restaurant"},"content":{"rendered":"
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Tomatensuppe ist schnell gekocht, schmeckt aber oft flach oder zu sauer. Der Unterschied zur Restaurantversion liegt selten an teuren Zutaten, sondern an R\u00f6staromen, einer Prise Zucker und der richtigen Reihenfolge beim W\u00fcrzen. Hier das Grundrezept und die Kniffe, die den Unterschied machen.<\/p>\n\n

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Menge<\/dt>
4Portionen<\/small><\/dd><\/div>\n
Vorbereitung<\/dt>
10Minuten<\/small><\/dd><\/div>\n
Kochzeit<\/dt>
25Minuten<\/small><\/dd><\/div>\n
Aufwand<\/dt>
Einfachein Topf<\/small><\/dd><\/div>\n<\/dl>\n\n
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In K\u00fcrze<\/div>\n
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Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark kurz mitr\u00f6sten, dann die Tomaten und Br\u00fche angie\u00dfen. Nach dem K\u00f6cheln p\u00fcrieren und erst am Schluss abschmecken: Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker gegen die S\u00e4ure und frische Kr\u00e4uter. Die R\u00f6staromen und der Zucker sind der Grund, warum die Suppe rund statt sauer schmeckt.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

Der h\u00e4ufigste Fehler bei Tomatensuppe ist, dass sie zu sauer bleibt und die Gew\u00fcrze zu fr\u00fch dazukommen. Beides l\u00e4sst sich leicht vermeiden. Wichtig ist, das Tomatenmark kurz anzur\u00f6sten, denn das bringt Tiefe, und die Suppe erst nach dem P\u00fcrieren final abzuschmecken.<\/p>\n\n

Zutaten und Zubereitung<\/h2>\n
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Zutaten<\/h3>\n